Tutorial Cara Membuat Keripik Singkong Ala Purworejo: Camilan Lezat dan Renyah

Siapa yang bisa menolak kelezatan keripik singkong? Camilan gurih dan renyah ini sudah menjadi favorit banyak orang, dan keripik singkong khas Purworejo tentu memiliki cita rasa yang tak tertandingi. Kini, Anda bisa membuat keripik singkong ala Purworejo sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang tidak rumit. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat keripik singkong yang gurih, renyah, dan memanjakan lidah!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 1 kg singkong segar (pilih yang masih muda dan berkualitas)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
• 2 sendok makan garam halus
• 1 sendok teh bubuk cabai (untuk rasa pedas, opsional)
• 2 sendok makan penyedap rasa (opsional, bisa diganti dengan bumbu alami seperti bawang putih halus)
• 1 sendok makan gula pasir (untuk rasa manis, opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan Keripik Singkong Ala Purworejo

1. Persiapan Singkong

Langkah pertama adalah memilih singkong yang segar dan berkualitas. Pilih singkong yang tidak terlalu tua, agar teksturnya tetap renyah setelah digoreng. Setelah singkong dipilih, cuci bersih singkong untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulitnya.

• Kupas singkong hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa kulit yang tertinggal.
• Iris singkong tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 1-2 mm. Anda bisa menggunakan pisau tajam atau alat pemotong khusus untuk mendapatkan irisan yang lebih tipis dan seragam. Semakin tipis, semakin renyah hasil keripiknya!

2. Rebus Singkong

Setelah diiris tipis, langkah selanjutnya adalah merebus singkong untuk menghilangkan rasa pahit yang terkandung di dalam singkong.

• Rebus singkong dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit hingga singkong setengah matang.
• Tambahkan sedikit garam pada air rebusan agar rasa singkong lebih gurih.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan singkong. Diamkan selama beberapa menit hingga airnya hilang.

3. Membumbui Keripik

Sementara singkong sedang ditiriskan, kita bisa menyiapkan bumbu untuk keripik.

• Dalam mangkuk kecil, campurkan garam halus, bubuk cabai (jika suka pedas), dan gula pasir (jika ingin rasa sedikit manis). Anda juga bisa menambahkan penyedap rasa atau bawang putih halus untuk cita rasa yang lebih kaya.
• Setelah bumbu tercampur rata, taburkan bumbu ini di atas singkong yang sudah ditiriskan, aduk rata supaya setiap irisan singkong terbalut bumbu dengan sempurna.

4. Menggoreng Keripik Singkong

Sekarang, saatnya untuk menggoreng singkong hingga renyah dan berwarna keemasan.

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam irisan singkong agar matang merata.
• Masukkan irisan singkong sedikit-sedikit ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak, karena keripik akan menempel satu sama lain jika digoreng bersamaan.
• Goreng singkong hingga berwarna keemasan dan renyah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung ketebalan irisan singkong.
• Angkat dan tiriskan keripik singkong di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyaknya.

5. Penyajian dan Penyimpanan

Setelah keripik singkong Purworejo siap, biarkan dingin sejenak agar tetap renyah. Keripik singkong ini siap dinikmati sebagai camilan di waktu santai, atau bisa juga dijadikan oleh-oleh khas dari Purworejo!

• Untuk penyimpanan, simpan keripik singkong dalam wadah kedap udara agar keripik tetap renyah lebih lama.

Tips Agar Keripik Singkong Sempurna

• Irisan tipis: Semakin tipis irisan singkong, semakin renyah hasilnya. Gunakan alat pemotong yang tajam untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
• Minyak yang cukup: Pastikan minyak cukup banyak saat menggoreng, agar singkong bisa terendam sempurna dan matang merata.
• Penggorengan bertahap: Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus. Goreng dalam porsi kecil untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah dan tidak gosong.
• Penggunaan bumbu: Bumbu adalah kunci utama kelezatan keripik singkong. Anda bisa berkreasi dengan berbagai varian rasa seperti keju, BBQ, atau balado, sesuai selera.

FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)

1. Apakah keripik singkong ini bisa disimpan untuk waktu lama?
Keripik singkong dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Dengan cara ini, keripik singkong bisa bertahan selama 1-2 minggu tanpa kehilangan kerenyahannya.

2. Bagaimana cara agar keripik singkong tetap renyah?
Pastikan keripik benar-benar kering sebelum disimpan dan hindari paparan kelembaban. Simpan dalam wadah yang kedap udara agar keripik tetap renyah lebih lama.

3. Bisa menggunakan singkong jenis apa untuk membuat keripik?
Pilih singkong yang muda dan segar. Singkong dengan tekstur yang keras akan menghasilkan keripik yang lebih kenyal, sedangkan singkong muda lebih renyah saat digoreng.

4. Bisa membuat keripik singkong tanpa merebus?
Merebus singkong sebelum digoreng bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit dan membuat keripik lebih renyah. Namun, jika Anda tidak ingin merebus, pastikan singkong yang digunakan benar-benar segar dan dipotong tipis-tipis.

5. Bolehkah menambahkan bumbu lain selain garam dan cabai?
Tentu saja! Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam bumbu, seperti bubuk keju, barbecue, atau bahkan bumbu rendang untuk memberikan rasa yang lebih unik.